首水餐饮是集餐厅管理食品生产，快餐配送于一体的综合性餐饮服务企业。经营方向是员工基本餐、风味餐厅、快餐生产，重点是承包企事业单位员工食堂和承榄写字楼大厦供餐。首水餐饮具有良好的餐饮生产条件和较强的生产能力，具有一支经营管理力强的干部队伍和思想、技术、文明素质较好的炊事、服务人员队伍，具有从事餐厅、院校食堂、企事业单位员工食堂的实践经验，这是做好餐饮服务工作的重要条件。
首水餐饮把迅速发展快餐业务做为企业的战略任务，是一家专业化的快餐生产企业。首水餐饮不断探索现代化快餐道路，逐渐实现了由传统快餐向现代快餐的转变，使快餐向营养化、深受客户的欢迎和好评。首水餐饮极为重视管理工作、做到了各项管理制度化、各种质量标准化、文明行为规范化、卫生管理法制法。尤其重视食品卫生管理和饭菜质量管理，始终在、色、香、味、形上下功夫，在清洁卫生上用力气，在饭菜创新上做文章，一直坚持“卫生为首、饭菜质量为主、就餐者满意为本”的方针，“靠食品卫生保证，靠饭菜质量立足、靠不断创新取胜、靠品种花样调剂、靠风味特点补充”，我们的指导思想是“在竞争中发展、在创新中前进，努力争创”。