臭豆腐是中国传统小吃，也是典型的民间菜，各地都有风味特色。然而，在瓷都景德镇，人们说起臭豆腐，一般都会想起三闾庙的臭豆腐。
市面上卖的三闾庙臭豆腐，要讲究用鲜荷叶盛托盖住，放在篮子里叫卖。买回来食用、下茶、下酒、下粥、下饭、零食、做菜，无所不可。三闾庙臭豆腐的制作很考究，不仅豆腐干是精制而成的，卤水配料也特别讲究。需要用鸡汤、鲜荷叶、粗盐、熟芝麻、豆豉、纯碱、香菇、茅台、野苋菜杆、生姜、胡椒、花椒等原料长期发酵而成。
景德镇三闾庙臭豆腐始于什么年间，没有记载。我国的臭豆腐始于汉代，普及于宋代，到明代各种精致的臭豆腐已逐渐增多。景德镇在四十岁左右的人几乎都知道三闾庙臭豆腐的盛名，上了岁数的长者还能讲起抗金名将岳飞，于1133年住在三闾庙，以食臭豆腐为爱好，题词的千古佳话。据此推断，当年三闾庙臭豆腐生意何等红火。
绝味臭豆腐深入地挖掘了三闾庙的传统文化，结合了大江南北的各种臭豆腐工艺、口味，改进创新，自成一派，使古老的小吃更具魅力，香泽万众。
绝味是一种极具特色的休闲风味小吃，源远流长，古老而传统，一经口味，常令人欲罢不能、流连往返。“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着香”更是传遍大街小巷。故有“尝过以绝味臭豆腐，三日不知肉滋味”之美誉。
产品介绍：配制，闻着臭臭，吃到嘴里却变香，长期以来都很受欢迎的小吃食品——臭豆腐，连慈嬉太后、乾隆皇帝都挡不住他的美味。
市场分析：消费群体广泛、老少咸易。
营 养 成 份 说 明
成 分 含 量
蛋白质 14.4克
脂肪 11.2克
碳水化合物 4.8克
热量 178千卡
钙 72毫克
磷 153毫克
铁 4.2毫克
维生素B1 0.02毫克
维生素B2 0.14毫克
尼克酸 0.3毫克
臭豆腐投资小，原料成本低廉随处可见，但利润可观，以也是为创业者提供一定的技术服务。我们采取只培训不加盟的方式为广大创业者提供技术培训服务，不保留任何的技术，为创业者自己以后的经营中减少不必要的负担。
学习内容：如何选择合适的豆腐（或者自制豆腐坯）、卤水发酵技术、美味汤料配方、特制调料配方、及豆腐油炸工艺，其中还包括一些销售和后期处理的技巧等等。
该项目口味,极易打开市场!而且投资小,利润高,操作简单。想发财致富的朋友,如果有此想法可以来我处咨询,包教包会,学费3000元。特别欢迎外地朋友及下岗职工！免费食宿,快1天,慢的2天一定可学会，包括自己动手操作(也可以在网上学)。我们教学体制以学员亲自动手实践为主，旁边讲解和指导为辅的方式，使每个学员都能尽快掌握制作要领和技术。
我处另有几十种小吃，免费提供技术，合理搭配，让你开店品种不会单一!(还可提供烧烤技术)
对于省外客户，本公司首先采用函授的方式，函授学不会者，可以来公司面授，我们不另外加收费用。技术资料包括VCD光盘和文字资料。函授技术转让费800元。
联系人:易老师
地址：江西省南昌市火车站下乘车坐22路车外线（内线）到胜利路口下住前走200米绝味臭豆腐技术培训服务中心。