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鑫旺祥空心挂面厂位于安平县郑庄村,郑庄挂面是从祖辈传承下来的一种民间手工艺术,之所以传承下来和老一辈的辛辛教导离不开的。鑫旺祥空心挂面厂主要生产郑庄挂面,郑庄手工挂面,手工空心挂面,手工鸡蛋挂面等安平郑庄特产。