鄄城长青豆腐长是张长青白手起家的一家好吃不贵大豆绿色豆腐加工厂。 张长青是箕山镇张庙村的一名残疾青年，2002年他在县残联的帮助下，做起了豆腐加工生意，由于经营有道，又诚实守信，他的豆腐生意一直红红火火。为扩大规模，他投资100多万元办起了长青豆制品加工厂，每天可出产豆腐4000多斤，豆腐皮1000多斤，并又为5名残疾人提供了就业岗位。“这几年效益还基本上可以，现在不光是我自己富了，又带动了一部分人在我这干活，到月都发工资，他们也都挣了钱；下一步我想着再扩大规模，把养殖搞起来，建一个养殖厂，养殖废料种植无公害蔬菜。”箕山镇张庙村残疾青年张长青说。