牛肉拉面（大粗二粗一窝丝、宽面韭叶面）、羊肉拉面、河南烩面、武汉热干面、各味小刀面、刀削面、四川麻辣旦旦面、酸辣粉、炒面、冷面、杂酱面、虎皮卤蛋。
牛肉粉面 酸辣粉面 桂林米粉 过桥米粉 口水凉面
排骨汤面 猪脚汤面 鸡汤面
红油面
三鲜麻辣面
炒 面面
拉 面 刀 削 面 手擀面
炸酱面
卤 面 珍 珠 面 担担面传授川味大卤、红卤、、上色、卤汤保存、卤牛肉、卤羊肉、卤豆制品、卤猪、鸡、鸭,等荤制品、夫妻肺片、等凉拌制品。烤鸭传授北京烤鸭、脆皮烤鸭、啤酒烤鸭、五香烤鸭及淹制方法、武汉鸭脖等。
麻辣面
炒 面