老城一锅

公司简介

北京老城一锅羊蝎子加盟总部 公司成立于2003年11月,是一家专门从事加盟培训技术的企业 成立多年老城一锅技术重重更新 特聘国际厨师指导团队以及国际厨师监制团队共同商讨研究 现有滋补锅、麻辣锅、香辣锅、原始酱汤锅。四种口味独具特色 适合于东西南北各路人群 春夏秋冬无淡季可言 加盟前免费试吃 加盟后秘方及四种口味全部传授 终身免费技术更新 更多优惠 欢迎咨询!

羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次,打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。 羊蝎子是回民的传统食品,羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,其原因在于:

一 是羊肉是温性的食品,属于冬季滋补的食品,骨头上肉也是的肉。

二 是羊蝎子火锅经济实惠,适合不同的人群,可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。

三 是近几年羊蝎子火锅的做法有改进,风味、品种有所扩大。像清汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

另外,和牛肉相比,羊肉是比较的食品,不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

羊蝎子营养价值

俗话说:吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且,据专家称更具有滋阴清热、养肝明目、补钙之。从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙,强身壮体之功效。

其次,羊蝎子有补钙的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴

以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30多种中药材香料精心熬制老汤,羊蝎子原料只用内蒙古地区的56个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅。

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