湖南长沙何爹浏阳蒸菜有限公司

公司简介

浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游大围山脚下的东区乡镇,隶属于湘菜系列。相传明初时南京政权的朱元璋派兵与荆湘政权的陈友谅开战,因浏阳人支持陈友谅,朱元璋便血洗浏阳,造成地广人稀、不见炊烟的惨象,使浏阳周边省份的人口大量迁徙到浏阳。据《浏阳县志》记载,宋德佑二年〔1276年〕,元兵破潭〔潭州,今长沙〕,浏遭歼屠殆尽,奉诏招邻县民实其地。于是外地移民纷纷迁入大围山脚下插草为标,当时移民大都来自江西,成为当地人口的主要来源。明嘉靖年间,一批福建人避倭寇乱,逃入江西宜春,随后,广东人亦接踵而至,竟达数万。他们搭棚而居,被称为棚民,明亡后,棚民不断反清,遭清廷捕杀,被迫逃亡。其中一部分潜入大围山的深山僻壤,垦地开荒这些迁入户均保持原籍客家方言,世代相承,被称为客姓,当时较平阔的地方均为江西移民居住,客姓只好进入山区定居。 客家人离亲别祖,颠沛流离,历尽艰辛,千里迁移,来到浏阳繁衍生息,并形成了自己独特的客家文化。

浏阳蒸菜早就是在这个历史背景下诞生的,他是老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备的饭菜,在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸,只要饭蒸熟了菜也就熟了,端起饭甑就可以吃饭,这样节省了做饭时间,也尽量少见炊烟。就是在极端时期(强收锅、炉,发现炊烟抓丁时期),也利用夜晚做饭菜,并且夜晚看不到炊烟,有利于隐蔽做饭菜。那时的菜肴主要是干菜、腊货、坛子菜,便于保存且方便快捷,这一习俗被广泛流传,沿袭至今,形成一种极具特色的风味菜系。

相传,唐朝的药王孙思邈,归隐浏阳孙隐山,著《千金要方》、《千金翼方》,喜食蒸菜,亦痴心研究蒸菜的营养价值和功效,活101岁;而花炮祖师李畋,也以蒸菜宴请观赏花炮的乡亲。又相传,1927年,浏阳文家市老乡以浏阳蒸菜款待和秋收起义会师的部队;1955年,王震将军以浏阳蒸菜款待上天山的八千湘女。

2011年8月30日,中国烹饪协会批准授予浏阳中国蒸菜之乡称号。

2012年12月,浏阳蒸菜获得中国地理标志集体商标。

产品信息

店铺已到期,升级请联系 13430521128
联系我们一键拨号15608452437