钢结构拆除的顺序和措施如下：

一、拆除顺序

拆除非承重部分：首先拆除非承重的钢结构部分，如围墙、屋顶等。

拆除承重部分：在拆除非承重部分后，按照计划拆除承重部分。使用起重机和搬运设备，确保稳定地卸下钢结构部件。

清理工地：拆除完成后，及时清理工地，确保没有残留的材料和危险物。

二、措施

所有工具必须有漏电保护装置。

夜间施工要有足够的照明。

在可能的情况下，先切断水、电等动力供应，再采取其它措施阻止外部力量的继续侵入。

对于砖混结构的房屋，可采用支撑法使房体与水平面保持垂直。当墙体为承重墙时，应在其两侧开凿洞口将钢筋混凝土梁板向外搬出。对于框架结构房屋的门窗可以采用破拆的方法。对于轻钢结构的房屋可用气割方法将其分割成小块后再逐块进行清除。

确定好切割线后，由切割派的工人到现场测量划定位置开始工作。使用风镐破碎墙面混凝土，使用液压钳剪断钢筋，使用电动钻孔机钻除混凝土楼板。使用手动盘锯对大梁进行分解。后用空压机吹掉粉尘。清理垃圾。恢复原貌。