设备选型避坑

避免 “大材小用”：日客流＜50 人无需配置双头咖啡机，单头设备（如 Nuova Simonelli Oscar）即可满足需求。

拒绝 “功能冗余”：不做烘焙可省去烤箱，用第三方供应链替代；非高峰时段可用手动奶泡器暂代蒸汽奶泡机。

维护成本控制

优先选择本地有售后网点的品牌（如飞马、金佰利），常备易损件（咖啡机密封圈、磨豆机刀盘）。

定期保养：每周用专用清洁剂（如 Cafiza）冲洗咖啡机锅炉，每月校准磨豆机刻度（意式粉粗细度建议 1.5-2.0bar）。