根据用餐人数的不同，各校区食堂可以参考以下分级标准：

1、日均用餐人数在1000人以上的食堂可以评为甲级食堂。

2、日均用餐人数在500人以上，但不足1000人的食堂可以评为乙级食堂。

3、日均用餐人数在500人以下的食堂可以评为丙级食堂。

在评级时，除了考虑用餐人数之外，还需要综合考虑食堂的卫生设施、食品储存和加工情况等因素，以确保食堂的食品和卫生状况符合相关要求。