传统承包模式。食堂的日常经营和管理工作外包给一个运营商。运营商提供必要的工作人员和设备，适用于规模较小的学校或企业。

托管模式。企业将员工的午餐外包给专业机构进行集中制作和配送。这种方式为企业节省人力和物力，但可能成本较高，且存在卫生条件问题。

一体化经营模式。通过标准化和科学化的经营体系，了解客户的不同需求，再制定相关的客户管理方案。

团体餐配送模式。为没有厨房或食堂的企业提供员工餐、盒饭等不同形式的快餐配送服务。

半托和全托承包方式。半托承包指客户方提供场地和设备，承包方负责管理和服务；全托承包则涉及承包方投资设备，负责全部运营和管理。

外卖平台模式。利用互联网订餐平台，提供送餐服务。

自建餐厅模式。规模较大的企业自建餐厅满足员工用餐需求。

学校食堂运营模式。通常由学校自主经营或委托社会企业经营。