在使用产铲前，要保证操作者的手是经过正确清洗的，频率和时间都是足够的。

冰铲起码准备3个，一个用来在制冰机里铲冰，另外两个用在储冰槽。每2-4小时浸泡5分钟以上，有条件的后可以悬挂风干放置，也可以沥水放置。

以上四点，从制冰机、储冰槽的清洗和冰铲的使用与放置方面讲了方法。要保证冰块的食品，还有其它很多环节需要注意以后再逐步分析，祝大家的奶茶店生意火爆！