木头和人一样有自己的脾性，在加工成木托盘之前一定要将板材中的水分降到一定程度，如果过分烘干则会让木材失去了活力，所以木材要做到适当的干燥，它才会保留较大的活性!若要使木材中的水分排除，在它的周围环境中必须要有一个热能存在，而这个热能一般就是产生热的热源。
在一定的温度下，木材中的水分就以蒸发的方式或沸腾的方式排到它周围的空气中，木材就得到了干燥。当木材中的水分降到一定程度时，我们就可以使用它来加工我们所需要的木托盘。
木材越干，加工出来的木托盘越好吗?
木材置于一定的环境下，在足够长的时间后，其含水率会趋于一个平衡值，称为该环境的平衡含水率。当木材含水率高于环境的平衡含水率时，木材会排湿收缩，反之会吸湿膨胀。例如，广州地区年平均的平衡含水率为15.1%，北京地区却为11.4%。干燥到11%的木材用于北京是合适的，可用于广州将会吸湿膨胀，产生变形。所以说，木材干燥要适当，并非越干越好。不同地区、不同用途，对木材含水率的要求也是不一样的。
木托盘开裂变形主要原因就是由于木材的含水率与外界环境的含水率不平衡。木材的平衡含水率随其所在地区不同而异，我国北方为12%左右，南方约为18%，长江流域一般为15%。
所以，木托盘的材料并不是越干越好，含水率是随着木托盘使用地区不同而有所变化。