尽管鱼翅具有较高的营养价值，但其生产过程却饱受争议。据统计，全球每年有超过100万吨的鲨鱼被捕捞用于制作鱼翅。这一过程中，不仅导致大量鲨鱼种群数量锐减，甚至濒临灭绝，还对海洋生态环境造成了严重破坏。