1.酒储藏韶光最多不超出15年
所谓酒越陈越清香，从科学的视点来剖析，原本是酒液中的醇类物质与多种有机酸，在储藏进程中，产生化学反响，会产生一种叫“酯”的新物质。因为再生成的这种酯类物质多半具有独特清香气，所以会让人觉得储藏一段韶光今后的酒变得愈加清香醇。
也因而，人们把这种“酯化反响”称之为“生清香反响”。因为酒的“酯化反响”是一个非常迟缓的进程，通常优质高度酒要储藏四到五年以上才会有较为明显的改变，譬如口感更醇厚，清香味更浓郁，酒体更丰满等等。而且这种酯化的形状无妨持续几十年。
2.全部酒厂水质差不多
茅台的酿制环境;茅台酒出世于群山环绕、赤水环绕的茅台古镇，独特的地理环境和独有的恒温恒湿的环境，将茅台镇变为功了一个天然的酒窖。
茅台酒的酿制进程既漫长又杂乱;既合地利，又取地理，按照着天然时节的改变纪律制造：端午踩曲，重阳投料，历经九次蒸煮，八次摊晾，加曲、高温堆集、入池发酵，七次取酒，一个制造周期简直长达一年。然后还要长期储藏三年以上，再加以细心勾兑，然后再储藏一年方可包装出厂，悉数制造进程长达五年之久。