人造肉机的原材料基本都是豆类产品，因此，人造肉也被人们称之为素肉。

那么，人造肉机是怎么来工作的呢？让我们来详细了解下人造肉机的操作工艺：

1、大豆清选：

收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质，应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。

选豆机又称螺旋筛，使用时应注意调整大豆的流量，流量过大，选豆不精；流量小、效率低下；一般应控制在150-200公斤/小时。

2、大豆脱脂：

使用螺旋式榨油机脱脂前，要仔细阅读使用说明书，掌握操作要领。

要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆，亦不可在冷车时大量下豆，这样会卡住机器，损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%，豆粕的残油率控制在5%-6%。

3、豆粕粉碎：

用进锤式粉碎机即可粉碎，选用的筛片密度为80-100目之间，这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量。

4、豆粉拌水：

豆粉与水的比例为2：1，利用搅拌机充分搅拌，直至外观呈潮湿颗粒，手抓成团，松手即散为宜。