古往今来都有这样的传承，生病的时候要多喝热水，热水有利于身体的排毒，且能杀死冷水之中的大部分致病病菌，但现在的科学实验告诉我们，将水烧开的过程之中，水中的大部分氧气都挥发掉了，而水中各种对人体有益的矿物质，伴随着水温的升高而变成水垢，沉入壶底，因此，凉白开养花花不活，养鱼鱼不活。在国外的宾馆是从来不停供开的，他们认为开水是一种死水，并且还有很多的有害化学分子。但在古时候的中国，科技并没有那么的发达，那么相对于现在而言，开水依然还作为人们饮用水的不二之选。
上层中国，有着悠久的“喝热水传统”
有一种意见认为，中国人自古便有喝热水的传统。
此话只说对了一半。
基于卫生原因，上层中国，确实有着悠久的喝热水的传统。
明代天启年间，大臣杨涟因弹劾宦官魏忠贤而遭到迫害。屡受酷刑拷打后，杨涟“知珰意不可回，每晨起多饮凉水，以求速死”。
欲“饮凉水求速死”，显见杨涟相信喝凉水有害身体健康。未入狱前的杨涟，自当以喝热水为日常生活的首选。
清代诗人袁枚的孙子袁祖志(1827-~1898)，在上海办过报纸，还做过县令。1883年赴西欧各国游历了10个多月，已注意到东方人爱喝热水、西方人爱喝凉水这一区别的存在。归来后，袁祖志特别撰文详述东西风俗的异同。文章写道：
“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热；中土酒必温而饮之，泰西则皆冷以尝之。”
袁既然认为中土有一种“饮凉水坏腹”的普遍观念，想来，他本人以及他身边的朋友，应该大都爱喝、常喝热水。
底层中国，还有着悠久的“喝凉水传统”
基于经济原因，底层中国，还有着同样悠久的喝凉水的传统。
唐武宗时期，日本僧人圆仁来华，见到山东一带普通百姓“不曾煮羹吃，长年惟吃冷菜”，来了极贵重的客人，“便与空饼、冷菜”，作为招待的佳肴。
这些底层人，因燃料缺乏，热菜热饭都没得吃，自然更喝不上热水。
宋元时期，出现了独立运营的茶肆、茶楼、茶坊，喝茶的风气深入底层社会。但普通人还是承担不起烧开水煮茶的燃料成本，所以，茶贩们提着茶壶沿门挨家挨户叫卖“点茶”（用沸水泡茶），就成了一门很兴盛的生意，名叫“提茶瓶”。因为煮开水比做饭相对费燃料，宋元时期的普通人家，日常生活中，“除了做饭（外）不生火，不准备热水。……一般家庭一年四季喝生水，只有老人和生病的人才煮开水喝。”
到了清代，“戒饮凉水以防坏腹”的中土风俗，仍只存在于上层社会，多数底层民众继续喝凉水。当然，如果水太脏，也会做一些有限的处理。
比如，乾隆年间，马嘎尔尼使团访华。他们注意到，天津白河两岸民众，并不直接饮用混浊的河水，而是“把河水取上来之后，用一些明矾放在一个穿孔的竹筒内，然后把这个竹筒放在水里搅动”。同治年间，日本兰学家峰源藏造访上海，也见到上海民众用同样的办法饮用江水——“江水非常混浊，无法直接饮用，用明矾将浊泥之类的污物沉淀后，才渐渐可以吞咽”。明矾可以沉淀河水中的泥沙等悬浮物，但杀不死河水中的病菌。
由此可见，在遥远的古代就已经意识到了冷水中存在的问题，因此，在没有科技的支持之中，只能选着饮用开水，因为这样至少有经过杀菌。然而科技高速发展的今天，电解水机的产生，正在改变着人们对于常饮用热水的习惯，电解水不同于其他水，它不含有自来水中的杂质、细菌、病毒、余氯等有害物质。且富含溶解氢，以原子氢、负氢离子、氢气泡的形式存在，具有很强的抗氧化作用，能抑制自由基对身体造成的氧化损伤。同时有中和体酸的作用，有助于缓解身体的酸化倾向，减轻缓冲系统的负担。它的小分子团，溶解力强，渗透力强，易于吸收。大约具有普通水2倍的溶解力，有利于身体补水和排出体内代谢废物。电解水中还含有丰富的离子态钙、镁、钠、钾矿物质，比化合状矿物质相对容易吸收。它的PH在8.5-10.0，呈弱碱性。因此，我们应该多喝这样的水，它不仅可以对我们身体进行排毒，还能有益于我们身体做有氧运动。
健益电解水机的三条标准
1、不同水质自动选择
根据不同区域的水质、水压、水流t,能自动调节电解强度，能准确侦测水中固体容量、具有氧化还原电位定位系统及恒定输出功率。
2、足够的电解槽容量:
电解水机的主要部件电解槽,其电解容量与电极面积成正比，钛铂金电极、进口阴阳离子膜，还必须配备足够的电解功率，才能制造出优质的电解水。
3、模组化设计:
一部理想的电解水机，由净水系统、微电脑操控系统、电解槽架构等组成，上述各配备组件模组化设计，有效提升生产效率，也可避免人员作业疏忽影响品性,方便售后，减少维护成本。