纤维素醚最重要的性能是其在建筑材料中的保水性。如果不添加纤维素醚，薄层新拌砂浆就会很快干透，使得水泥无法以正常方式水化，导致砂浆无法硬化和获得良好的粘结性。同时纤维素醚的加入，使得砂浆具有良好的可塑性和柔韧性，提高砂浆的粘结强度。下面从纤维素醚的产品性能谈谈对干混砂浆应用的影响。
1、纤维素醚的凝胶温度
纤维素醚在水泥制品中主要用作增粘剂、增塑剂和保水剂，因此粘度和凝胶温度是表征纤维素醚质量的重要量度。凝胶温度用于判定纤维素醚型号，其与纤维素醚的取代度有关。此外，盐和杂质也会影响凝胶温度。当溶液温度升高时，纤维素聚合物逐步失水，溶液粘度降低，达到凝胶点时，聚合物完全脱水，形成凝胶。因此水泥制品中通常控制温度在初始凝胶温度以下，在该条件下，温度越低，其粘度越高，增粘保水效果越明显。
2、干燥失重率
干燥失重率是指一定温度下干燥纤维素醚，其损失的物质质量占原样品质量的百分含量。对于一定质量的纤维素醚中干燥失重率过高，会降低纤维素醚中有效成分含量，影响下游企业应用的效果，也提高了购买成本。通常情况纤维素醚干燥失重率不大于6.0%。
3、纤维素醚的细度
纤维素醚的细度印象其溶解度，如纤维素醚细度越低，其在水中溶解速度越快，保水性能提高，因此纤维素醚细度应纳入其考察性质之一。一般来说，纤维素醚细度过0.212mm的筛孔筛余应不大于8.0%。
4、纤维素醚的粘度
纤维素醚的保水和增稠作用主要取决于加入水泥浆中的纤维素醚本身的粘度和掺加量。
5、纤维素醚的PH值
纤维素醚产品在较高温度下或贮存较长时期后，粘度逐步下降，高粘度产品的表现尤为明显，因此需要对酸碱度进行限定。一般要求纤维素醚的PH值范围控制为5-9为宜。
6、纤维素醚的透光率
纤维素醚透光率的好坏直接影响其在建材中的应用效果，影响纤维素醚透光率的主要因素有：（1）原料的质量；（2）碱化的效果；（3）工艺配比；（4）溶剂配比；（5）中和的效果。根据使用效果，纤维素醚的透光率应不小于80%。
7、纤维素醚的硫酸盐灰分
对于一定质量的纤维素醚中灰分含量过高，会降低纤维素醚中有效成分含量，影响下游企业应用的效果，纤维素醚的硫酸盐灰分是其自身性能的重要衡量指标。结合我国现有的纤维素醚生产企业生产现状，通常MC、HPMC、HEMC的灰分含量应不大于2.5%，HEC纤维素醚的灰分含量不大于10.0%。