台湾泥鳅为大鳞副鳅的一种，在我国多分布于长江中下游和台湾岛西北部的浅滩河流，1992年由湖北省水产研究所进行培育和人工繁殖研究，其后于2000年在浙江湖州、顺德、仙桃等水产技术站推广养殖。
2011年由南海渔愉鱼水产重新进行推广养殖，由于其存在权属争议，广东海洋与渔业局已委托多家水产报刊进行澄清并启动调查核实。
一般刚孵化出的鳅苗，体长约 0 . 3 厘米，生长 1 个月可达 3 厘米左右，再生长 1 个月可达 5 . 5 厘米左右。当年的泥鳅可以长至 12厘米，体重 10 . 6 克以上，达性成熟。如果收购5厘米左右的泥鳅苗，经3-4个月的饲养，泥鳅的体长可达20~30厘米，足以达到商品规格。
泥鳅是水产品中最好养的生物，甚至比咱们常养的四大家鱼更好养，泥鳅不挑食，台湾泥鳅对水质，土质的要求不高。
很简单一个例子，投资周期3-4个月，一年可以投资三次。利润来的快，来的也放心。