海参多糖是海参体壁的重要功能成分,其含量可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理学研究表明:海参多糖有多种药理活性,包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩藻聚糖硫酸酯两大类。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素,其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量多的微量元素,铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分,在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用,尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。
冬虫夏草能提高人体能量工厂线粒体的能量,提高机体的耐寒能力,减少疲劳。疲劳是一种非常普遍的现象,它可分为两种类型:疾病疲劳和非疾病疲劳。一般来说,只要非疾病疲劳可以通过睡眠、运动、娱乐等方式消除,但疾病疲劳是不可能的,我们只能依靠来消除症状。 冬虫夏草能提高心脏对缺氧的耐受性,减少心脏耗氧量,抗心律失常。
鉴别干海参的好坏,先要看它的外观。一般质量好的海参,它的表皮颜色自然,皮质清晰。由于生长环境有差异,所以会呈现黑色、灰色、棕色等不同颜色,但是注意不会通体黑色或通体白色。还可以观察它的肉刺和腹部的管足,一般都会比较完整。