木材回收的方法主要包括以下几种：

1、拆除回收：对于建筑或家具等有不可避免的拆卸过程，可以对木材进行回收。

2、修剪回收：修剪公园、街道、园林中的树木，回收其木材。

3、清运回收：从市区清运木材垃圾，进行回收和利用。

4、废弃品回收：回收废旧家具和木材包装等废弃物。

5、林业伐木剩余物回收：回收林业伐木剩余物，如木屑、树皮等。

废旧木材的品质参差不齐，因此在加工过程中需要采用先进的技术手段，以较大限度地利用废旧木材的价值。比如，可以利用废弃木料生产人造板、生物质炭等产品，提高废旧木材的附加值；也可以通过创新工艺和设备，降低废旧木材加工过程中的能耗和环境污染。

政府在废旧木材回收利用方面的政策支持和监管引导至关重要。政府部门应该制定相应的法规和政策，规范废旧木材回收利用行业的发展。比如，可以出台税收优惠、补贴等政策，激励企业参与废旧木材回收利用；同时，也要加大对废旧木材非法倾倒、焚烧等行为的打击力度，保护环境和资源。

应对废旧木材来源不稳定的情况需要从多方面着手，包括建立多元化回收渠道、推广分类和储存技术、优化加工技术、完善政策法规体系以及加强技术研发国际合作等。只有这样，我们才能充分发挥废旧木材的价值，实现资源的可持续利用和环境友好发展。