药理作用：有补中，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

适合人群

一般人群均可食用

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

黄豆酱和豆瓣酱的主要区别在于原料和口感。黄豆酱主要由大豆制成，质地较粘稠，有完整的豆瓣，适合做酱香浓郁的菜式，如酱焖鱼、炸酱面等。而豆瓣酱则主要由蚕豆、黄豆等原料酿制，口感甜中带咸，适合做酱香味口感的菜，如炸酱面、肉包酱爆茄子等。

六必居真正的由来是传承近六百年的“六必”古训：秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，火齐必得，陶器必良，水泉必香。“六必”是我们在制作酱菜的过程中必须遵循的一道工艺。