★做菜——菜肴调味
试试把韭菜花加入到菜品之中吧。韭菜花与菜品的激烈碰撞之间,香味顿时飘散整个厨房,再尝一口,鲜美的味道让人难以忘却。
★凉拌——蔬果搭配
香浓的韭菜花,与清爽的蔬菜亲密接触,再点上一些芝麻,轻轻搅拌,早已让人垂涎欲滴,吃起来也很清爽呢。
韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品,主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有散淤、除胃热、解药毒的功效。
韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。
杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的杰作,可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分较多,有肥厚碧绿的青韭;有洁白脆嫩的韭白;有软化栽培的韭黄;有抽出花苔的韭菜花。