食堂后厨的清洁工作一直是饭店管理中非常重要的一环。其中，烟罩的清洁更是至关重要，因为它直接关系到食品和员工健康。那么，食堂后厨烟罩怎么清洗？用什么清洁剂？这是每一个餐饮业主都需要了解的问题。

那么，用什么样的清洁剂呢？在选择清洁剂时，一定要选择专业的厨房清洁剂，因为普通的清洁剂可能无法彻底清洁烟罩表面的油污。而且，使用不当的清洁剂可能会对烟罩表面造成损坏。因此，建议选择一些专门针对厨房烟罩清洁的清洁剂，这些清洁剂通常具有强力去污和的功能，能够有效清洁烟罩表面的油污和，保证食品和员工健康。

在清洁烟罩的过程中，也需要注意一些问题。首先，清洁人员要做好个人防护，戴好手套和口罩，避免清洁剂对皮肤和呼吸系统造成伤害。其次，清洁过程中要注意使用工具的，避免因为操作不当造成意外伤害。后，清洁结束后要及时清理清洁工具和残留的清洁剂，确保清洁过程的卫生和。

首先，拆卸烟罩前，我们需要准备好所需的工具。通常情况下，我们需要螺丝刀、清洁剂、海绵、抹布和水桶。确保这些工具都是干净的，以免污染烟罩。

接下来，我们可以开始拆卸烟罩了。首先，关闭油烟机的电源，以确保。然后，使用螺丝刀拆卸烟罩上的螺丝。一般来说，烟罩上会有4至6个螺丝，将其全部拧下即可。在拆卸螺丝时，要小心不要弄丢或损坏。

拆卸完螺丝后，我们可以轻轻抬起烟罩，将其从油烟机上取下。在此过程中，要注意烟罩可能会有一定重量，需要小心操作，以免损坏烟罩或受伤。