集团化管理

多品牌管理、多业态管理、多区域管理,多配送中心管理,多经营模式管理(直营店、联营店、加盟店、托管店)。

餐厅收款机是具有挂帐管理或桌帐管理功能，形成一套特殊的酒楼餐厅的收款系统。其目的是用来商业系统化管理，有利于提高餐厅的效率和管理。

商业只需严格管理库存就可大大节省流动资金以及减少库存，餐饮业必须将后厨、吧台、明档三个部门管理统一化，才能避免材料浪费和损失。此外，餐饮业多采取顾客先消费后付款的服务方式，从一笔交易开始到后结帐需要很长时间，期间还要处理加菜、退、换、打折、多桌统一结帐等复杂操作。而普通收款机只能处理一手交钱，一手交货，即买即付的收款方式，其功能不能满足餐饮业的需求。

以下是餐饮业收款机所应具备的功能：

1、管理桌帐功能：是酒楼用收款机的必备功能。具备该功能后，收款机才可任意对前厅的每张桌进行管理，包括增、删、改等操作。

2、全汉字功能：配带二级字库以上（7000个汉字）的收款机，可将所有菜名打印出来。

3、自动分类打折功能：酒楼收款机加收服务费或减价、打折功能与众不同。通常一般餐馆酒楼对酒水、海鲜是不打折的，因为收款员不可能在客人每次增减菜单时为每道菜作打折处理，而是在结帐时一次性打折，因此要求收款机在后结帐打折时，能够自动删除对酒水等不优惠品种的折扣，自动分类打折功能即为此而设。

4、服务员功能：应该统计出各服务员的销售额和包括每名服务员增开哪些菜。此功能是专为酒楼餐馆管理提成、工资、发放奖金所设。

5、转帐功能：此功能在顾客调换餐桌或多张餐桌由一桌总结帐时进行自动转帐，避免帐务混乱交叉。

6、厨房打印机：收款机应该连接厨房打印机，由厨房打印管理员在厨房或烧腊部直接打印出菜单，取代人工走单，精简服务员，提高上菜速度。厨房打印机打印出的菜单可与前台收款机报表相对照，以便清点各部门用料状况。

7、票据打印机：作为酒楼的一种档次象征或广告要求，的酒楼一般使用自己专用的三联或五联大张结帐单。收款机连接票据打印机，可在该帐单上打印后结帐信息提供给顾客。

8、说明功能：可通过厨房打印机告诉各部门顾客的特殊要求。例如：不放糖，少放辣椒等。

以上介绍，可以结合自己企业的管理需求和特点，选择适合的餐厅收款机的品牌和机型。