食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
基本要求 （取自《冷库规程》 第4章 [1]，公布于2011年第22号国家标准公告 [2]） 1. 冷库建设施工及生产运营应采用国家标准GB 28009-2011《冷库规程》。 2. 冷库应由具备冷库工程设计、压力管道设计资质的单位进行设计。 3. 冷库应使用具有相关生产资质企业制造的制冷设备。 4. 冷库施工单位应具备相应施工资质。 5. 冷库应按设计文件进行施工。 6. 冷库生产经营单位应建立生产保障体系，具体参见《中华人民共和国生产法》。
冷库建设与施工要求 （取自《冷库规程》第8章 [1]） 1. 施工现场应配备必要的设施。 2. 在保温材料施工过程中，应设专职员，严禁明火，严禁与产生火花现象的作业同步施工。 3. 采用聚氨酯现场喷涂保温施工时，应有强制通风措施。 4. 在已完成保温作业的场所进行可能产生火花现象的作业时，应采取防火防护措施。 5. 库房调试降温不能影响维护结构和主体结构的。 6. 建设工程竣工后，应经验收合格方可投入使用。 7. 施工完毕，施工单位应将完整的竣工资料交付建设单位。
高灵敏度空气采样式感烟火灾探测器，在冷库的应用中，可以将侦测主机安装于冷库外面，将空气取样管路延伸至冷库内部，这样侦测主机内部的抽气泵可以经由空气取样管路将冷库内的空气样品抽回到侦测主机进行烟雾探测，解决侦测器至于冷库内部温度过低无法使用的问题。另外，由于AVA空气采样式烟雾探测器具有非常高的灵敏度（传统烟雾探测器的1000倍以上），因此可以在火灾的早期阶段产生预警信号。