菜谱发展为现代餐厅的导航和名片，更是餐厅形象的窗口。是餐饮服务业与顾客沟通纽带，是餐饮文化的载体，在倡导美食体验。提高文化氛围，推崇新菜品倡导时尚健康饮食有不可泯灭的作用。越来越多的菜谱设计突出了很大的欣赏性，菜谱代表着每一家餐厅的个性的信息，菜谱中的设计风格有欧式的、中式的、华丽的、简约的、都在满足顾客多样化的需求。总之菜谱是中国饮食文化中不可忽视的环节，是中国文化满天星中闪亮的一颗。

好的菜单要简洁又有力量。简洁就是排版简单清晰，分类明确，字体看着舒服，整体给人一种简单明快的感觉。有力量就是指在菜品的编排上要有主次之分，突出重点，标出特色和推荐菜，在菜品的搭配上有合适又恰如其分的建议，让顾客在短的时间内做出自己满意的决定，不知布局中把钱花了，心里还美滋滋乐呵呵，这就是菜单的力量。

菜单封面与封底设计：

菜单的封面与封底是菜单的“门面”，其设计如何在整体上影响菜单的效果，所以在设计封底与封面时要注意下述四项要求：

菜单的封面代表着餐厅的形象。因此，菜单必须反映出餐厅的经营特色、餐厅的风格和餐厅的等级等特点。

菜单封面的颜色应当与餐厅内部环境的颜色相协调，使餐厅内部环境的色调更加和谐，这样，当顾客在餐厅点菜时，菜单可以作为餐厅的点缀品。

餐厅的名称一定要设计在菜单的封面上，并且要有特色，笔画要简单，容易读，容易记忆，这一方面可以增加餐厅的知名度，另一方面又可以树立餐厅的形象。

菜单的封底应当印有餐厅的地址、电话号码、营业时间及其他的营业信息等。这样，可以借此机会向顾客进行推销。

菜单的文字设计：

菜单作为餐厅与顾客沟通交流的桥梁，其信息主要是通过文字向顾客传递的，所以文字的设计相当重要。

一般情况下，好的菜单文字介绍应该做到描述详尽，起到促销的作用，而不能只是列出菜肴的名称和价格。如果把菜单与杂志广告相比，其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告词。菜单文字部分的设计主要包括食品名称、描述性介绍、餐厅声誉的宣传（包括优质服务、烹调技术等）等三方面的内容。

此外，菜单文字字体的选择也很重要，菜单上的菜名一般用楷体书写，以阿拉伯数字排列、编号和标明价格。字体的印刷要端正，使顾客在餐厅的光线下很容易看清楚。

除非特殊要求，菜单要避免用外文来表示菜品。即使用外文也要根据标准词典的拼写法统一规范，符合文法、防止差错。

当然，菜单的标题和菜肴的说明可用不同型号的字体，以示区别。