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骆驼奶清新而不腻，有淡淡的奶香，带点咸味。因为骆驼在沙漠里吃的是盐分高的食物，像红柳、骆驼刺、肉苁蓉、狼毒草等等，所以纯驼奶会略微咸一点。自然放养的骆驼，其食物完全来自于大自然，这一事实使骆驼在气候、季节、地理环境等因素发生变化的情况下，草场主要植被会发生变化，采食的骆驼植被也会发生变化，从而导致不同季节骆驼的奶味略有不同
