对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道可采用开孔法，由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗，后对每个孔进行密封处理。对于油污较少，清洗周期短的烟道采用机器设备清洗法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。

油污容易引起烟道火灾。 或者铁皮和不锈钢做的厨房油烟管道不会被点燃，但是里面堆积的油垢是造成烟道起火的主要因素。由于油烟携带的烟尘具有黏性，附着在烟道上形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或高温会燃烧。烟道长时间不清洗，油垢会堆积，尤其是弯曲的管道，特别容易堆积。一旦着火燃烧，火焰会迅速蔓延。这家餐馆的厨房里有很多油烟。除了每天擦洗烟道外，还应至少每60天彻底清理一次积聚的油脂。

当蒸汽油脂.固体污染物通过排烟罩.管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就开成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。而油污属于易燃物，遇明火会燃烧，易引发火灾。

环境健康隐患: 排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生，成为环境健康的危害。 加大能耗减少设备使用寿命： 排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。