餐厅、厨房的防火要求有哪些

（1）餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具。应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。

（2）餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道；通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

（3）如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。液化石油气炉，禁止使用；酒精炉和木炭炉，慎用；使用固体酒精燃料，比较。餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。

（4）厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现易燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

（5）楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

（6）厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

（7）油炸食品时。锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

（8）工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

（9）厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

（10）厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。

消防专用电话

（1）消防控制室应设置消防专用电话总机，且宜选择共电式电话总机或对讲通信电话设备。

（2）在下列部位应设置消防专用电话分机。

（3）消防水泵房、备用发电机房、锅炉房、配变电室、主要通风机房、排烟机房、消防电梯机房及其它与消防联动控制有关且经常有人值班的机房。

（4）灭火控制系统操作装置处或控制室。

（5）酒店消防值班室、总调度室。

（6）设有手动火灾报警按钮、消防栓按钮等处宜设置电话塞孔。电话塞孔在墙上安装时，其底边距地面高度宜为1.3~1.5。

（7）消防控制室、消防值班室或酒店消防站等处，应设置可直接报警的外线电话。

消防电气系统竣工消防验收检查内容

1、检测火灾自动报警系统线路的绝缘电阻、接地电阻、系统的接地、管线(耐火等级、喷涂)的安装及其保护状况;

2、检测火灾探测器和手动报警按钮的设置状况、安装质量、保护半径及与周围遮挡物的距离等，并按30~50%的比例抽检其报警功能;

3、检测火灾报警控制器的安装质量、柜内配线、保护接地的设置、主备电源的设置及其转换功能，并对控制器的各项功能测试;

4、检测消防设备控制柜的安装质量、柜内配线、手、自动控制及屏面接受消防设备的信号反馈功能;

5、检测火灾应急广播的音响功能，手动选层和自动广播、遥控开启和强行切换等功能;

6、检测消防控制室、各消防设备间及手报按钮处的消防电话通讯功能;对外通话功能;

7、检测消防控制室的设置位置及明显标志、室内防火阀及无关管线(禁水)的设置、双回路电源的设置和切换功能;

8、检测电梯的联动迫降功能、消防电梯的使用功能，三(五)方通话是否清晰。

9、检测火灾应急照明和疏散指示标志的设置、照度、转换时间和图形符号;

10、检测应急照明的强启和非消防电源的强切。切断非消防电源功能和着火层的灯光显示功能;

11、检测主备电的发电机自动切换及所有末端切换。

12、CRT是否按规定设置(超50米公共建筑，超高层、超50米高层商业、商住楼)

出口和消防通道

（1）厂区、库区消防通道应畅通，严禁占用消防通道。厂区、库区主要入口处应设置平面示意图。

（2）车间、库房、办公及其他建筑物内各部位出口和疏散标志齐全，应在明显部位设置应急疏散示意图（标识出口、疏散通道及指示、消火栓、灭火器、应急救护用品等）。

（3）出口门应完好无破损，能关闭自如；出口和消防通道禁止堆放物品，保持畅通。生产作业期间出口严禁上锁。

（4）出口严禁堵塞或变相用作其他用途；出口、楼梯和走道的宽度应当符合有关建筑设计防火规范的规定，并有应急照明。