废铁经常附着有污染物，如油和油脂。不能立即蒸发的油脂会污染熔融金属。露天存放的废铁受潮后，混合的水分及其他油脂和油会污染熔融金属，容易使物料汽化，由于裂解作用，物料在炉内迅速膨胀，不适合加入炼钢炉。
从颜色上区别：普通废钢黑褐色；铬不锈废钢酸洗后呈白色；未酸洗呈棕黑色；镍铬不锈废钢酸洗后呈银白色；未酸洗呈棕白色（鉻锰氮钢呈黑色，性硬）；冷轧未经退火的呈银白色，有反光，性硬。
废钢铁具有种类形态各异、轻重不等、尺寸长短不齐等特点,废钢供应部门必须通过加工手段,把不同种类和不同规格的废钢铁,按照炼钢生产要求,加工成为规格对路的炉料。在加工的同时要把能够直接利用的型材、钢板等挑选出来,经过剪切、气割加工以后,作为直接生产用料,从而提高废钢铁的利用价值,做到物尽其用。工厂废钢与社会废钢会由钢企或经销商进行挑拣和加工目前我国废钢铁加工,一般采用人工分选、氧气切割、剪切、破碎和打包压块等方法。
一般来说，我们所说的不锈钢废钢资源的来源主要有两个，个就是生产过程中留下的废钢 ，第二个就是不锈钢制品制造或工程建设过程中产生的废钢，我国的这部分不锈钢废钢资源较 少。