原则上所有的不锈钢厨房设备都应保持干净、干燥若沾水应及时擦干,以防成水痕或被锈蚀。对于饺链和滑轨,定期添加润滑油,以保证部件开合顺滑。拉手上不要悬挂重物或湿物,如有松动可调节其后部的螺丝。门板不齐或松动时,可用十字螺丝刀对门饺进行研究调整和紧固。
厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭 诺科酒店厨房大功率电磁炉火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。
调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
比如说整理切菜调制配料的一些工具和器皿等等,都是属于厨房设备的,另外在。工作功能区域划分上,厨房设备有不同的划分,由切配间垃圾间加工间,配餐区和就餐区传菜区等等诸多的区域,尤其是比较大的酒店或者是比较大的餐厅。都是有非常多的厨房设备的,那么这些厨房设备要进行厨具回收的话,要先咨询好回收公司,询问好价格,再进行多方面的对比,选择合适的公司来进行回收。