原则上所有的不锈钢厨房设备都应保持干净、干燥若沾水应及时擦干,以防成水痕或被锈蚀。对于饺链和滑轨,定期添加润滑油,以保证部件开合顺滑。拉手上不要悬挂重物或湿物,如有松动可调节其后部的螺丝。门板不齐或松动时,可用十字螺丝刀对门饺进行研究调整和紧固。
厨房储藏设备
这个主要指的是商用的电冰箱或者食品保鲜储藏器。食品类存储包含冷冻和非冷冻二种,其中,冷冻一般指的是商用冷藏柜等。器皿存储设备指的是大中型的柜等。此外也有普通的厨房橱柜,器皿架,角柜等厨房厨具设备。
餐厅厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐厅厨房为确保厨房自然通风良好,要设置排风管道、通风排烟设备等。
在厨房设备回收的时候,我们要知道哪些厨房设备是可以回收的,哪些是不能回收的。比如筷子、勺子、碗等这些,一般都是不能回收的,并不是说这些东西不好,而是这些东西一般回收了,用处也不大,没有人会愿意用别人用过的,即使你去二次处理了,别人一般都会去买新的,所以这些东西回收的意义不大。