冻干机设备冻干全过程主要包含预冻、升华干躁、分析干躁等三个阶段。预冻环节就是将含有较多的水分产品冻结成固态的一个过程。
冻干机预冻的效果有三个：
1、产生有益于升华的结晶体。已经知道冻干产品大多数数有水溶液，有可能不仅一种成份，有一些还富含蛋白质、生物等生物活性物质，在冻洁时很有可能会产生玻璃态，产品在干躁一段时间后，就会形成上层干躁层和下一层的冰冻层，冻洁层产品再次干躁时，升华的气旋必不可少根据干躁层，因为玻璃态基本无空隙，升华气旋并没有安全通道，产品的持续干躁将受影响，干躁不成功。
2、确保全部产品得到同样的微小构造。冻干时一般应把自己的产品冷冻到某一超低温，进箱温度一般是5℃，并继续一段时间，保证全部产品做到同一温度后再一起减温预冻，使全部产品的冷冻加工工艺完全一致，避免导致产品构造不均匀色调不一等状况。为了保证产品在真空泵下升华的时候不会鼓包，预冻时温度务必小于产品的共晶点温度，一般应小于产品的共晶点温度少5℃。
3、固定不动产品。假如产品未能冻结成固态即立即真空包装，在真空泵致冷影响下，当真空泵抽到一定的情况下，融解水中空气会“烧开”出泡，产品从容器里逸出，到工作压力小于6.11mbar时，产品则冻结成冰，但无固定的形态，玻璃器皿而且还会裂开，冻干不成功。