在白酒生产过程中，为了澄清酒质，对白酒进行净化和提纯需要用到活性炭。
其中椰壳活性炭应用的比较多。
这主要是因为椰壳活性炭在处理白酒过滤过程中有以下几个工艺优势：
1.椰壳活性炭纯度高、无杂质，而且不与酒中其它成分发生化学作用，因此其性也极高，它对人体无任何毒副作用，椰壳活性炭过滤提纯的白酒不仅仅是性高，而且能够保持酒品的原始味道。
2. 椰壳活性炭可以改善酒香，在使用椰壳活性炭过滤白酒过程中，可以有效的吸附白酒中的一些臭味物质，不如硫化氢、丙烯醛等。
3.椰壳活性炭比重小、比表面积大，吸附效果好。
白酒专用椰壳活性炭市场种类较多，客户可根据活性炭质量，外观，吸附能力来选择脱色能力佳，脱臭能力高，除浊效果好，吸附性能明显的椰壳活性炭。