利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。

保鲜冷库设备主要包括制冷压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器。此外，为了改善和调节制冷系统的工作还有一些辅助设备，如高低压压控、过滤器、电磁阀、低压表、高压表、油分离器、视液镜、气液分离器。

实际上，每台制冷压缩机都应该配备相应的电流表。冷库施工期间，机房的门应向公众开放，以保证在发生事故时，工作人员能迅速离开现场。每台制冷压缩机都要配备急停按钮，这也是冷库建造过程中的问题。氨稀释喷淋装置需要设置在容易发生氨泄漏的位置，这在冷库建造过程中非常重要。我希望你能特别注意这一点。冷库施工期间，机房内需要安装专用通道。

当建造恒温冷库时，请考虑以下因素:

1.冷库的大小:冷库的大小、面积、容积是决定冷库大小的因素之一。恒温槽的容积越大，恒温槽的成本就越高。

2.冷库的温度:冷库的温度需要根据储存的货物和地理区域来设定，但需要定期检查冷库的温度和湿度。还需要定期通风。

3.冷库选址:我国南方气候环境与北方差异较大。北方比较干燥，南方比较潮湿，对制冷肯定会有一定的影响。比如-18℃的冰箱，结构是一样的，但是不一样。气候位置和区域建设需要考虑不同的降温方式和不同的降温系统方案，所以选择的设备和功率不同，直接导致冷库价格变化很大。

4.货物的存放方式:部分货物直接堆放存放。这样空间利用率高，一部分分类摆放在货架上，货物的存储容量低。