方锐牌凉皮擀面皮机不仅具有目前市场上同类产品都拥有的基本优点之外，如：主轴用特种钢材， 且经过热除理，加大加粗。机头设有铝制防水盘，选用好的轴承、自动控温，主要部件有不锈钢制作，设有升降工作台，直视型电器控制板，一人即可操作等优点
历时多年，“方锐牌”凉皮擀面皮机，从产量到性能，甚至外观设计都不断提升。有的客户先买小型的、又买大型的、超大型的。很多客户往往是一个地区擀面皮批发行业的大户，客户遍布全国各地。
经营凉皮行业，不仅要机器好，味道也很关键。凉皮味道要好，包括三个方面：
一是好的香料配方，它是香辣油好不好的关 键
二是料水的熬制和配方，熬制的料水和香辣油形成绝配，味香无穷，而不合理的配方熬制的料水会把好的香辣油的味道破坏掉;
三是辅料的加工处理：比如醋的熬制和处理，以及芝麻酱的提香处理等等，缺一不可。