伊比利亚猪通常是在位于西班牙中西部（萨拉曼卡省，埃斯特雷马杜拉自治区及安达卢西亚地区北部）的林间牧地畜养的。该地区为典型的地中海自然环境，包含有广阔的牧场及青橡树和西班牙栓皮栎为主的林木。在广阔的牧场里散养的猪的主要食物来源是这些林木的果实，橡子（bellotas）。而橡子是获得真正的橡子伊比利亚火腿的必不可少条件。当10月到转年1月橡子结实时（montanera），猪几乎只大量食用橡子（600-800公斤/只）；然后火腿被精炼至少24个月，为精炼48个月。
埃斯特雷马杜拉出产的橡子伊比利亚火腿名声海外，在安达卢山脉出产的同样驰名，特别是在韦尔瓦省（provincede Huelva）的阿拉塞纳（Aracena）及哈武戈（Jabugo），萨拉曼卡省（provincede Salamanque）的吉胡埃洛（Guijuelo），科尔多瓦省（provincede Cordoue）的洛斯佩德罗切（LosPedroches）
一起了解一下，关于伊比利亚火腿的知识吧。这种火腿，比钻石还昂贵，比黄金还保值，可谓是举世闻名，我们国家的火腿，三四百足够买一只，但是这种火腿，三四百却只能买一片。这种火腿，究竟是怎么做的？又贵在哪里？
其实这种火腿的全称是，伊比利亚橡果火腿。美食家，这样评价这种火腿：“在品尝这种火腿时，入口即化，肉的鲜香，鲜果的醇香，夹杂着，若有似无的丝丝甜味。”如此丰富的口感，被很好地融合在一起，这就足以说明，这种火腿的独特之处。
而且这种火腿，对于降低胆固醇，还有着明显的功效。对于预防心脑血管疾病，也有一定帮助，真是营养又美味。可以说除了贵，没有其他缺点。
那这种如此美味但又非常昂贵的伊比利亚火腿是怎么进口到国内的呢，下面一起来看一下吧。
一、伊比利亚火腿的进口流程：
1. 确认西班牙火腿的厂家在输华生产企业准入名单里
2. 进口前需要先审核产品的外包装，设计中文标签，确保符合中国海关、中国食品法规
3. 发货前准备好火腿的产地证、卫生证、合同、发票、装箱单
4. 到港/机场大概3-5天即可完成清关作业
5. 缴税放行
6. 送样到海关商检部门检测，大概7-10个工作日可以出具合格检验检疫证书，后续便可上市销售
二、伊比利亚火腿进口需提供下列资料和手续：
1、境外托运人或其代理人公司备案，需其在进口海关办理；
2、国内收货人抬头备案，需在我国海关办理备案手续；
3、正式的火腿生产许可证，需要外国火腿供应商提供；
4、正式的火腿卫生证书需要外国火腿供应商提供；
5、火腿食品的标签备案需要在当地检验检疫局办理；
6、火腿进口报关资料，包括装箱单，invoice，合同，提单、代理报关委托书和代理报检委托书等。