重庆小面机生产的重庆小面口感好、韧度大、弹性好、筋道滑爽、久煮不断、老少爱吃。重庆小面机可以现做现卖，或供应早餐、快餐等。重庆小面机具有一次性成型，产量高、成本低、收益多、操作简单方便，制作出来的非油炸方便面口感好，是完全意义上的自熟。
重庆小面机器的安装、调整和运转：
1.安装前应对接触食品部件进行清洗，去污，涂油等工作。
2.随机带勾板了一把，供安装调整用，清面铲一个，并需自备扳手，螺丝刀等工具。
3.试运转：接通电源盒接地线，防止触电事故，开启机器空运转，视其机器运转方向是否正向，螺旋推进器的旋向标志为标准，切记反方向运转。空运转前，要把螺旋推进器退至后端，切忌螺旋推进器与面套的摩擦，以防将零件磨损。将和好的面切成长条，开车将面投入面斗，检查成型口是否出面，面条是否光滑和发热。检查成型模是否旋紧。手转动皮带轮，应力均匀无明显卡滞现象，再安装护罩。