珍珠在奶茶店的地位不会动摇。又称粉丝，主要由木薯淀粉制成，以珍珠的形式闻名。如果你加水煮沸，它会变得透明光滑。琥珀珍珠主要与木薯淀粉在可乐糖浆中混合，有味道。什么样的珍珠比较好？好的珍珠不加塑化剂，炖的时候很浓。基本上4~6小时不会变硬，核心不会变硬，外层也不会腐烂。
布丁粉现在，布丁已经成为奶茶店T-95的标准产品布丁粉是由卡拉胶、豆胶等天然海藻胶为凝固剂，十八烷基乳酸钠金属钍、全套为乳化剂，鸡蛋、砂糖、油脂等原料混合水和淀粉制成，营养丰富，色泽和操作简单，口感好。
6.浓缩果汁浓缩果汁是通过从水果中压榨出原汁，在低温下真空浓缩蒸发掉一部分水分而制成的。好的果汁是由来自世界各地的优质水果制成的，是制备果汁、果茶、沙冰和鸡尾酒等产品饮料不可或缺的。在生产，的过程中，果肉丰富，产品丰富。其原汁含量高、果肉高、纤维感高，能增强奶茶的真实生活和原汁原味
原料：中学
1.果聚糖
果糖是调节冷饮奶茶原料甜度的方法。因为果糖是液体，不需要像砂糖一样预先混合溶解。透明的颜色不影响制品的颜色果糖没有特别的味道也不会带走奶茶的其他原料
只要用一个果聚糖量词，一个盎司的杯子或一个勺子，你就可以很容易地在快速处理
2.桂圆蜂蜜
桂圆蜂蜜和果糖都是液态，所以有很多问题不需要提前混合。饮品面粉厂的茶叶也是用蜂蜜制成的。因为蜂蜜的味道太特殊了，很容易品尝，而且颜色很深，可以加深产品，的颜色，所以不需要特别
强调蜂蜜的味道如同饮品否则不要用蜂蜜代替果聚糖。
3.炼乳
如果你喜欢浓厚的面粉厂味道，建议在面粉厂之外再加一些炼乳(植脂末)，可以增强奶茶的面粉厂味道，炼乳本身是甜的，不加糖，只要炼乳能入味就行。但是除了甜味，炼乳还有焦糖味
因为精制时要加蔗糖，用炼乳调味时要考虑重量，避免焦糖味过重。购买选择口味纯正的炼乳作为调味辅料材料去超市
4.新鲜奶油
早期的鲜奶油只用于装饰和咖啡的调味，在奶茶店几乎没有茶和其他饮料与使用鲜奶油有关。然而，近年来发现，鲜奶油和绿茶味道很快，鲜奶油浸泡在绿茶中，很新鲜
奶油的甜腻在绿茶中。
涩味和咖啡搭配的道理一样，很流行。
5 .焦糖浆
焦糖浆对咖啡的装饰起着重要作用，随意压在磨粉机泡上有活跃的装饰性，配花时焦糖的硬软程度和面团儿也直接影响产品的磨粉机差，也是调味常用的珍珠奶茶
6 .牛奶
很多人认为奶茶店的奶茶加入了牛奶，其实牛奶的成本太高，风味也很淡，根据成本和风味的化学基，大部分的
的奶茶与买的风味不同。 但是，为了满足消费者的需求，也有店铺发售以牛奶为基础的饮品。
7 .果子露
果子露在行内通常也被称为果子露糖浆，它的主要成分是由水、白砂糖和其他食品添加剂精制而成。 果露的应用也很广泛，有奶茶、咖啡、冰沙、花果茶，还有下一个比较有特色的饮品，如青宝姬尼、冬瓜仙
草冻、冬瓜仙波奶茶、红宝石冰沙等。
当然有很多奶茶的原料。
一般奶茶店主奶茶原料指的是植脂末、茶叶、珍珠粉圆、果糖四个系列的原材料，这四类奶茶原料的好坏，直接关系奶茶饮品的口感和风味，1、奶茶原料-奶精：选购奶精需要了解奶精的奶味的口感，有奶味香滑浓郁的，如：特调H-888植脂末。有以口感丝滑，奶味偏淡,如：雀巢C-40植脂末等。所以在选购奶精时，需要根据不同口感的需要选自己的奶精。
2、奶茶原料-茶叶：茶叶毫无疑问，它是奶茶的主要原料，它赋予珍珠奶茶口感丰富变化，因此我们在选茶叶时，首先要熟悉自己的茶饮菜单，如以红茶基调为主，我们就要选购特点的红茶口感，像经典2号红茶、台湾红茶-318、碳培四季春红茶、拼配红茶101、奶茶专用3号红茶等，这几款红茶口感各有特色，并且也是适合做奶茶的红茶茶叶原料。绿茶也是奶茶店中常见的奶茶原料。绿茶以清爽怡人，是夏日的茶饮料。像绿茶比较代表作，如：新天然绿茶，台湾绿茶，台湾明前清-128绿茶。乌龙茶，青茶现在也慢慢流行起来，像比较好的乌龙茶有：碳培乌龙228、新天然乌龙茶、桂花乌龙绿218等，这几款是乌龙茶的经典。
3、奶茶原料-珍珠粉圆：珍珠粉圆是珍珠奶茶原料的主要原料，它因外观晶莹剔透，口感香滑，有嚼劲。一经出世一直深受大家喜欢。我们在选购珍珠粉圆一定要选择哪种即有Q性又比较香滑滑的珍珠为，珍珠也大小之分，这个可以同时都采购一下试一下，有一些客户喜欢大珍珠粉圆，也有得喜欢小的珍珠粉圆。
4、奶茶原料-果糖：糖是珍珠奶茶的主要调味材料，有很多朋友喜欢用白沙糖煮成糖桨来调味，不过白沙糖制作需要花一定时间，现在慢慢大家都是采购果糖来调味珍珠奶茶，果糖容易融解，并且不需要再去花时间去煮糖，直接买来就可以用。所以在选购奶茶原料时，我们建议果糖比较好。并且价格也实惠。
贵州茗茶道餐饮管理有限公司是一家从事奶茶原料批发，奶茶技术培训的专营企业。我公司供应潮流饮品(益禾堂，书亦，茶百道，苏阁鲜茶等）连锁品牌奶茶专用原料。
我公司主要供应的奶茶原料：
植脂末，乳酸多多，椰子粉，椰果果味酱，烧仙草风味固体饮料，烤奶糖浆，发酵酸奶，葡萄汁，鸡蛋布丁粉，红豆罐头，爱玉冻粉，芒果原浆，草莓果粒果力，脆波波，椰果，椰浆，芒果泥，芭乐汁，果糖，原味晶球，小叶红茶，特级茉莉，四季春等品牌连锁奶茶专用原料。
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奶茶原料涨价！茶饮企业这下犯难了，原材料越来越贵，奶茶会涨价吗？ “靠奶茶续命”，这句话现在已经成为了很多年轻人的口头禅。这些年来，国内年轻人对奶茶的需求越来越高，尤其是对于女孩子而言，每次逛街吃饭的时候，奶茶甚至都成为了必点的消费品。 也正是因为如此，近几年来中国茶饮市场的规模在不断扩大，新品牌是越开越多，老品牌的的门店数量也在持续增长。 以至于现在无论是在大城市还是在小城市，在街上转一圈的话，几乎走几步路就能看见一个。 也就是在这个过程中，随着奶茶门店数量的不断增加，奶茶也在更新换代。于是，奶茶的价格水涨船高，以前几块钱一杯很普遍，而现在都是十几块钱、二十几块钱一杯，部分网红品牌的奶茶一杯都卖到了三四十元。 而就在今年，奶茶爱好者们又迎来了一个噩耗：奶茶原料涨价！ 据了解，现在茶饮行业几乎各种设备、原料的价格都在上涨。就像是茶饮店使用的纸杯和注塑杯，因为塑料粒子、纸张、PE膜的涨价，现在奶茶杯子的价格也上涨了，有人测算过，差不多一个杯子的制作成本增加了2分钱。 包括印刷单页、手提袋、杯套、杯托同样也是在涨价的，就拿白卡纸来说，去年一吨纸的成本4000多元，现在价格已经上升到了9000元/吨，涨价了一倍多，就这样还很缺货。还有制作杯托、杯套的彩色瓦楞纸也是一样，一吨上涨了3000多元。 也正是因为如此，现在做奶茶的杯套、杯托、外卖塑料袋、外卖保温袋、牛皮纸袋等成本都在涨价，而且涨幅还很大。 除了这些物料之外，包括做奶茶和果茶的原料也在涨价，像是柠檬、金桔、凤梨、西柚等常用水果就是典型。 其中，香水柠檬价格已经翻了4~5倍，金桔的价格也因为减产一度飙升到了25~30元/斤，这也就意味着，果茶的盈利空间进一步被缩小了。 也正是因为如此，很多人都开始担心接下来奶茶会不会涨价，毕竟奶茶的原料都开始涨价了，之后就很容易分摊到消费者身上。 但是就目前来看，也就是1点点在上个月因为原料价格的上涨将全线产品都提价了1元，其他品牌暂时还没有明显的涨价。重要的是，绝大多数奶茶原料厂商针对涨价现象的回应都是暂时没有在下游涨价的打算。 就像是祈和、水精灵、益致制冰机都纷纷表示，短期内会把这些成本的上升内部消化，不会转嫁给客户。 在茶饮企业看来，这次奶茶原料的涨价，其实是一种新的“调整”，具体就是一次供应商的洗牌。所以就目前来看，奶茶原料的涨价更多的是面向茶饮企业层面的，而不是面向消费者的。