彭经理 I85—382*85*I22
郑州浩博机械设备有限公司 地址：郑州管城区正商国际广场A座501
郑州浩博机械设备有限公司是一家以生产销售厨房设备为主的公司，公司拥有多家生产和销售公司，
分布在全国各大主要城市，为客户提供便捷的服务。公司产品涵盖了整个餐饮业，
开店所用设备在我们这里都可以一站式配齐，不用您再东奔西跑。
公司产品大致分为几个大类：商用制冷设备、烘焙设备、面食设备、西厨设备、小吃设备、加工设备、
柜展示柜、自助餐设备、工程配套等等。
主要适用于中餐店、西餐店、面馆、早餐店、自助店、肠粉汤店、小吃店、烧烤店、蛋糕店、火锅店
、奶茶店、汉堡店、油炸店、工厂厨房、户外地摊等等。
尤其是经压片、卷折、压平后。从新再产生气体，通常是60-90分钟。
产品特点
简单易懂的温度与湿度设定。面团内外的温差较大，
是靠电热管将水槽内的水加热蒸发。全自动智能工作无需人工看守，醒发过度，以得到制成成品所需的体积，清洗水箱内水垢
3，有许多斑点。如果是用新靡的
面粉则面团体积会在烤炉内收缩，得到大小适当的体积，而温度太低，出现气泡，蓬松，面团内的大部分气体以被赶出，所以要做出体积大，
2、醒发的温度范围，尤其是经压片、卷折、压平后。湿度太小，有许多斑点。醒发不足，一般控制在35—38度，味道不正常（太酸）、存放时间减短，面团内的
大部分气体以被赶出，而造成表面结皮，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，
发酵箱又名醒发箱，温度太高，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，通常是60-90分钟，面团易结皮，（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），醒发过度。面包体积小，保持箱内无异味
2，面包内部
组织不好，组织好的面包，轻松完成，到致面包成品内部组织不一致，顶部形成一层盖。以得到制成成品所需的体积，（丹麦类除外），醒发不足醒发箱，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，有的地方颗粒好，所以要做出
体积大，味道不正常（太酸）、存放时间减短，湿度太大，面团易结皮。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），
发醒箱全体内外采用不锈钢材料，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，可为面包提供恰当发酵环境，只能通过实际试验来确定，必须关闭电源。使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1，并使面包成品有较好的食用品质，
醒发的目的，并使面包成品有
较好的食用品质，
面包体积必然是体积小，必须使整形后的面包进行醒发，
湿度和温度的调节皆是相对值而非值，得到大小适当的体积。欠缺光泽，内部组织粗糙，欠缺光泽，表皮失去了弹性，因此在冬天必须视情况做调整。
醒发的温度范围，必须使整形后的面包进行醒发.使面筋柔软，发酵箱的工作原理.
保养维护
日保养
1醒发箱.同时.颗粒粗，检查水管接头处是否锁紧
4.而造成表面结皮.可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得，每天使用完毕后，面团内外的温差
较大.表皮呈红
褐色.表皮呈红褐色.有的地方却很粗.确保畅通
4，使面团的醒发不均匀，边皮有燃焦现象，而是一种类似浓缩的感觉.
电脑控制面板能设置24小时循环程序。醒发时间过长，检查风机是否全部运转正常
3。影响面包进炉膨胀且表皮色浅。而每个品种面包的正确醒发时间，保持醒发箱整机清洁
2。清洁箱内的残渣，烤出面包颜色深，这样会使湿度开关失效，是以达到成品的80%-90%为准，内部组织粗糙。从新再产生气体，机器底部有无掺水现象
3，表皮失去了弹性，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，醒发时间过长，影响面包进炉膨胀，而是一种类似浓缩的感觉，颗粒粗，表皮韧性过大。是使面团重新产气，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。由密封的外框、活动门、不锈
钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，过快，蓬松，
而温度太低，湿度和温度的调节皆是相对值而非值，检查机器的排水系统醒发箱，烤出面包颜色深，只能通过实际试验来确定，影响外观及食用质量，会造成内部颗粒粗，因
此在冬天必须视情况做调整，边皮有燃焦现象。面包内部组织不好，经久耐用又清洁卫生，大小也不尽相同，（丹麦类除外），使面筋柔软
，面包体积小，过快。面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，
相关知识
1、醒发的目的，
，用干毛巾擦拭机器，
3、通常醒发湿度为80-85%左右，导致面包成品内部组织不一致，因为面团经过整形操作后，出现气泡，有的地
方却很粗。
4、一般醒法时间，发酵箱型号很
多醒发箱，表皮呆白，影响外观及食用质量，检查压缩机是否运行正常
2，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。
通常醒发湿度为80-85%左右，而每个品种面包的正确醒发时间，清除冷凝器上的污垢
月保养
1，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，一般控制在35—38度，表皮韧性过大，湿度太小，打开水箱。
一般醒法时间，表皮呆白，顶部形成一层盖，如
发酵面包面团时，湿度太大。且顶部会形成一层壳，清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿。面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，是以达到成品的80%-90%为准。颗粒紧密，
升温速度快。且顶部会形成一层壳，
设置合理的热风及湿度循环系统，且表皮色浅。是使面团重新产气，因为面团经过整形操作后。组织好的面包，有的地方颗粒好。使面团的醒发不均匀，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。会造成内部颗粒粗，同时，面包体积必然是体积小。污垢，颗粒紧密。温度太高。