新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。它使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。既不用扁宽的河粉也不用纤细的米线，而是选择如筷子般粗细的圆米粉，一顿荤素搭配的爆炒后，便成了一碗略有嚼劲的粉。
炒酱和辣椒酱是炒米粉的灵魂，它们也来自新疆，单是辣酱就使用了三种不同的辣椒。每一种，都会辣穿你的天灵盖。
经过大火高温，炒出来的辣椒酱又辣又香，大老远隔着厨房都能闻到香味。辣椒的颜色火红火红的特别正，即使只放一点也让人辣到不行，就连一向自诩吃辣小能手的小编也甘拜下风！
炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。四川万高达味食品有限公司，千挑百选取其中受欢迎程度高的口味作为我们口味研发的基础，选用好原料千锤百炼做出大众喜爱的新疆炒米粉，口味地道，回味悠长，正被广大群众和经销商所追捧！
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