桂林米粉是的广西名片之一。桂林米粉的产生与南北饮食文化的交融有关。正是北方移民对家乡食品的热爱和执着，使他们在远离故里、以稻米为主粮的南方地区创造了一种汤饼的仿制品。将鲜粉在沸水中加热盛碗，然后再辅以锅烧、卤牛肉等“卤菜”，淋上卤水、香油，再配以酥脆的炸黄豆即成，食客还可根据口味自行加入酸笋、酸豆角、葱花等配料。
中国的饮食格局以长江为界，大抵遵循着“南米北面”的定律。在派系林立的米粉江湖中，广西米粉分布广、人气旺，在全国粉店中占比超过六成。对于广西人来说，米粉就是生命的一部分：“呼吸不停，嗦粉不止”。广西米粉种类之多，大概只有你想不到的米粉，没有广西人做不出来的米粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉、宾阳酸粉、全州红油粉、百色烧鸭粉、北海海鲜粉等等等。
Q：鲜米粉机有哪些品牌推荐？
A：我来简单回答吧。目前市面上，走入老百姓家庭的微小型鲜米粉机还没有出现。常见是米粉店堂食用的鲜米粉机。粉巢食品机械创新研发的新一代FC02型鲜榨米粉机值得推荐。它提供一种创新的现做现吃鲜米粉生产方式，在店铺堂食直接制粉，鲜米粉机体积小巧、操作简单，成本不高，可以满足不同顾客对米粉更好口感的追求：你想吃更软的粉？更劲道的粉？更爽滑的粉？更Q弹的粉？更浓的米香？它都很方便地、效率高地轻松实现。由于现做，口感不仅新鲜，更加美味，无任何防腐剂、添加剂的必要，健康的鲜米粉，好吃看得见！
粉巢鲜榨米粉机是粉巢食品科技创新研发的新一代鲜米粉机。它在传统的干米粉机、大型鲜米粉生产线的制作工艺基础上，创新地优化了小型、微型鲜米粉制作工艺方法，温控更、多次熟化、漂洗冷凝，使现做的鲜米粉更能适应各地米粉粉种的口感需求。比方江西米粉普遍劲道、韧性足，常德米粉则又柔软又劲道，这就需要机器根据不同粉种的差异化进行参数搭配和协调。目前除云南米线、龙口粉丝等细的米粉无法做出来外，粉巢鲜米粉机已经可以做出全国大部分米粉：广西米粉、湖南米粉、江西米粉、贵州米粉。