萍乡炒粉是江西萍乡传统的特色小吃，属于赣菜。提起家乡的味道，萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。它是街头巷尾的热门特色美食，解馋又顶饥。将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。它是街头巷尾的热门特色美食，解馋又顶饥。萍乡炒粉色香味俱全，淀粉、脂肪、蛋白、维生素等营养物质丰富，让人吃了还想吃！
如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃她开胃，冬天吃她驱寒，深受食客欢迎。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉制霸南宁人的餐桌由来已久，它是没有阶层分化的南宁小吃代表，有着独特的民生气质。
柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。地道的螺蛳粉里应该找不到一粒螺蛳或者螺蛳肉，这点让很多次接触螺蛳粉的朋友大为困惑。其实所谓螺蛳粉是指用螺蛳熬制的汤煮粉，取其鲜味，而弃食螺肉。虽然螺蛳粉里没有螺蛳，却往往有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很强，在汤里打两个滚后，吸饱了鲜辣味，带着一点酥脆感，吃起来非常过瘾。在广西的各路米粉中，螺蛳粉是辣度的。
中国的饮食格局以长江为界，大抵遵循着“南米北面”的定律。在派系林立的米粉江湖中，广西米粉分布广、人气旺，在全国粉店中占比超过六成。对于广西人来说，米粉就是生命的一部分：“呼吸不停，嗦粉不止”。广西米粉种类之多，大概只有你想不到的米粉，没有广西人做不出来的米粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉、宾阳酸粉、全州红油粉、百色烧鸭粉、北海海鲜粉等等等。