江西米粉是江西省的传统小吃食材,主要用料:大米和水。江西产的大米非常适合做米粉,口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉为有名。
全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食,也是理想的风味小吃。 在广西的米粉种类中,能与柳州螺蛳粉比红的,全州红油米粉算一个;能与各地汤粉比鲜的,全州红油米粉也算一个。在全州居住,早上叫醒人的,不一定是闹钟,而可能是破窗而入的红油米粉汤香,然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音:“再来个二两,多给一点黄豆!”红油米粉以辣著称,因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。
中国饮食版图大概遵循“南米北面”的格局。广西、湖南、江西等省份的日均米粉消耗量惊人。从全国视角看,广西米粉的量,尤以桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉为其代表。螺蛳粉的酸、臭,远近闻名。湖南的常德米粉、邵阳米粉、衡阳米粉也各有特色,各地或粗或细,或圆或扁,口感或柔韧,或爽滑!江西的大米非常适合制作米粉,南昌的拌粉、上饶的烫粉、吉安的贡粉,劲道十足,嚼劲实在!粉巢鲜米粉机可以通过编程控制温度、熟化工艺,轻松制作各地粉种的口感,是一款比较实在多功能的米粉机。
粉巢鲜榨米粉机是粉巢食品科技创新研发的新一代鲜米粉机。它在传统的干米粉机、大型鲜米粉生产线的制作工艺基础上,创新地优化了小型、微型鲜米粉制作工艺方法,温控更、多次熟化、漂洗冷凝,使现做的鲜米粉更能适应各地米粉粉种的口感需求。比方江西米粉普遍劲道、韧性足,常德米粉则又柔软又劲道,这就需要机器根据不同粉种的差异化进行参数搭配和协调。目前除云南米线、龙口粉丝等细的米粉无法做出来外,粉巢鲜米粉机已经可以做出全国大部分米粉:广西米粉、湖南米粉、江西米粉、贵州米粉。