川湘菜是现在热门的创业开店项目之一，可欣餐饮针对想学习川湘菜的学员特别开设川湘菜创就业课程，热门菜品搭配，秘制配方传授，好味道自然好创业！川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。“一菜一格，百菜百味”。
我们的川湘菜有 水煮鱼 芹菜牛肉 馋嘴牛蛙 土匪猪肝 重庆辣子鸡 剁椒鱼头 酸菜鱼 水煮肉片 白油肚条 盐煎肉 红烧猪蹄 农家小炒肉 啤酒鸭 干煸肥肠 泡椒牛肉 宫保鸡丁 盐煎排骨 火爆鱿鱼须 教学内容：
1、刀工切配练习及技巧;
2、各种菜品前期处理加工;
3、掂锅掂勺练习及技巧;
4、菜品搭配;
5、油温辨识及掌控;
6、调味料的比例;
7、火候掌控;
8、成品装盘、摆放;
9、所有材料后期的收藏及保管;
10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
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