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在江西人心中，米粉才是代表。其中最赫赫有名的莫过于南昌拌粉。在米粉的江湖里，南昌拌粉是个低调的存在。但在南昌人眼中，却是一天不嗦就不得劲的美味。早餐，拌粉是一选择，嗦一口酸辣咸香的拌粉，再喝一口鲜甜的瓦罐煨汤，便可精神一天。到了傍晚，坐在颇具烟火气的小巷老店，招呼老板碗拌粉，辣椒油色鲜亮，米粉细白嫩长，几粒花生米卧在一边，用筷子一卷外婆菜、萝卜丁也一同顺势送入口中。油辣子的辣、萝卜丁的酸、米粉的凉爽和劲道，瞬间在口腔碰撞，一口接一口痛痛快快地嗦完一碗，浑身舒畅。好吃到南昌人的早、中、晚餐几乎都可以通过一碗拌粉来解决。不止南昌人本地人爱吃，但凡在南昌学习、工作、旅游尝过的，几乎都对它念念不忘南昌拌粉，做法其实并不复杂，就是将米粉放入沸水涮熟后装盘放入酱料调拌而成。但很多时候就是这样，一道越是简单的料理，越想做得地道、好吃，对食材、酱料的要求就越高。好的酱料，就是南昌拌粉的灵魂。一勺合格的拌粉酱料，绝不是简单的酱油那么简单，调起酱来，每一家都有不同的讲究，独门配方、比例和调配顺序等。川菁食品有限公司是一家以定制、研发、生产、贴牌加工川味中餐、川味面馆、川味米粉馆特色餐料为主，并融合中国各地名菜，名味，名吃特色为一体的大型餐料定制生产企业。