生石灰，又称烧石灰，主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。
一、生石灰的贮存:
1.若储存期过长必须在密闭容器内存放。
2.生石灰（包括块灰、生石灰粉）吸水性、吸百湿性极强，应注意防潮，必须在干燥环境中储存。散装块灰在室外储存时，应下垫上覆，注意防雨、防潮。
3.一定要注意包装的完好程度，如果包装出现破损，应在短时间内进行快速补救，如果来不及的话，尽量不要让包装破度损的变质石灰影响到其他石灰的使用效果。
4.生石灰储存应注意防火、防爆。因为生石灰遇水熟化，放出大量的热，防止烧坏车船或版引起火灾。