白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。
作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。非洲大蜗牛也称褐云玛瑙螺，是世界上个体的陆生蜗牛，所谓白玉蜗牛其实就是非洲大蜗牛的亚种，重达800克，外壳长达20厘米。
(一)引种前应注意的问题
1.养殖场地要选择通风保温的干净空房，放过农药、化肥和堆有腐烂发霉物品等残存有毒、有害、有刺激性气味的房屋不能做养殖室。
2.根据养殖室场地形状、面积搞好预算，搭建好塑料养殖棚。一般棚高不超过2米，并砌好饲养格，饲养格所用材料为水泥板、木板均可，规格为长1米、宽0.5米、厚2—3厘米，每格之间的高度为3块砖。临用前的水泥板或木板及砖应放在水池中浸泡24小时，使其浸足水分。使用时，再用开水将其淋浇一遍，以杀死细菌和虫卵。
3.安装好养殖室内照明及保暖设备。
4.配制好饲养土，饲养土成份有腐殖土、细沙、煤灰，比例为1：1：1。将配好的饲养土放入饲养格内，厚度为5厘米，便于种螺生长和产卵。
5.配制好精饲料配方为米糠45%、麸皮20%、玉米粉15%、豆粉10%、酵母粉3%、骨粉2%、淡鱼粉2%、钙粉2%、产蛋灵1%，并准备一定数量的新鲜青饲料，如莴笋叶、丝瓜、黄瓜、南瓜、小油菜等。
6.建立饲养人员岗位责任制，定员饲养。
7.购齐监控设备，包括干湿温度表1支、喷雾器1部、水桶1只、盆若干个、棉布片若干块。
白玉蜗牛不同于其他品种的蜗牛，在养殖方面特别的讲究，不论是温度、饲料，还是喂养方面，一点都不容马虎大意，今天我们就一起来学习下吧！
对于温度来说，白玉蜗牛适宜生长的温度是20-30度，在26-28度温度生长快，在温度较低的情况下，是严重不利于生长的。白玉蜗牛吃的食物比较杂乱，常食用的青饲料有蔬菜、树叶以及水生植物，青饲料必须富含大量的叶绿素、蛋白质以及维生素，比如白菜、包菜、豆类以及瓜果类。也可选择一些玉米粉和米糠搭配精饲喂食，喂食将饲料用水搅拌至半湿状况，精饲可选择猪、鸡饲料。
投喂时要讲究方式方法，在幼蜗还未长至豌豆前，禁止投喂任何精饲，否则会到幼蜗生长肥大，影响后期生长，导致性早成熟，造成品质退化。投喂时先将青饲料铺在饲料土上，再在青饲料上均匀撒上精饲，适当的喷水滋润，让其进食。
白玉蜗牛的饲养，看似是个很轻松的活，其实特别注重细节，只要严格按照要求去饲养，才会更加茁壮的成长。
白玉蜗牛的繁殖速度是超级迅速的，如果是为了喜好而去饲养的话，刚开始不建议大家养太多，可以先养几只，熟悉下生活习性和饲养习惯之后再进行大量养育，在养育的过程中也会遇到这样那样的问题。
1、室内的保温不过关，会导致白玉蜗牛不繁殖或者死亡。温度应该保持在23~30摄氏度，昼夜的温差不能超过8℃。
2、温度过高或者过低，都会降低白玉蜗牛的繁殖能力，孵化不出或者孵化出来不适死亡。
3、饲料太好，也会导致白玉蜗牛的死忙，不用给喂养营养价值太高的饲料。
4、白玉蜗牛也是需要及时补充钙质的，钙不够也会导致蜗牛壳软化，或者爆壳死亡。
5、还有一种就是本身的蜗牛源不好，导致一直出现问题或者是死亡情况。