日常管理，饲料种类。前期投放动物性饲料，如砸碎的螺蛳、杂鱼和动物内脏等；后期主要采用黄骨鱼配合饵料为主。投饵方法。饲养前期日投饵量为藕田内黄骨鱼体重的1％~3％；饲养中后期日投喂量为藕田内黄骨鱼体重的5％。上、下午各投喂1次，上午投总量的30％，下午投总量的70％，均投在浅水区。坚持每天检查吃食情况，以全部吃完为宜，不宜过量投喂。
酸汤黄骨鱼是的一道独特菜肴，这可是曾经上榜“舌尖上的中国”的美食之一！
长久以来，酸汤就深受大众食客欢迎，不仅是因为它有着十分地道且浓郁的风味，是菜中一绝，更因为它可以通过增减用料，改良出适合多地食客口味的底汤。
酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！
活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。 [4]
性别鉴别：黄颡鱼的性别主要可以从第二性征加以鉴别，雌体腹鳍后面依次是肛门、生殖孔和泌尿孔，其中后面两孔靠得很近。性成熟的雌亲鱼体形较短粗，腹部圆而饱满，且富有弹性，将雌亲鱼从背部向上托起，外观上可以看到比较明显的卵巢轮廓，生殖孔明显，红肿略外突。雄性个体腹鳍后面依次是肛门、生殖突，生殖突末端的开口是泄殖孔。性成熟的雄亲鱼个体一般大于雌亲鱼个体，在臀鳍前肛门后有明显的0.5～0.8厘米生殖突起，呈乳头状，略显红色。
黄颡鱼为一年一次性产卵型鱼类，在自然条件下有集群繁殖习性。繁殖季节在5月中旬至7月中旬，水温变化幅度为25～30.5℃。黄颡鱼一般在2龄时性成熟，澄湖黄颡鱼在1冬龄时也达性成熟，在测定的标本中，最小成熟个体中雌鱼体长11.5厘米，雄鱼体长13.5厘米，雌鱼的性成熟较雄鱼早。黄颡鱼怀卵量2500～16500粒，平均4000粒，相对怀卵量58.33～77.77粒/克，平均65.71粒/克。黄颡鱼的主要繁殖区域在水位浅、底质硬、有一定滩脚、透明度高、水流缓慢、饵料资源丰富、适宜筑巢孵化的水域。